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Cynara cardunculus

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Cynara cardunculus
Una mata de cardo (Cynara cardunculus).
Denominacions populars
cardo [1], cardo de huerto, cardo crespillero, cardo de cuallo, cardo de nadal [2]
Clasificación cientifica
Dominio:
 Eukaryota
Reino:
 Plantae
Orden:
 Asterales
Familia:
 Asteraceae
Chenero:
 Cynara
Especie:
 C. cardunculus
Descripción
Cynara cardunculus
Linnaeus, 1753

O cardo (Cynara cardunculus (Linnaeus,1753)[3]) ye una especie de planta d'a orden d'os Asterales y familia Asteraceae que ye orichinaria d'a rechión mediterrania occidental y central, an estió domesticada en l'antiguidat y encara se troba como planta montesina. S'ha convertiu en una broza invasora en Archentina, Australia y California.

Si bien os cocullos d'as flors se pueden minchar como una mena de garchofas chicotas (y espinosas), con mayor frecuencia os tallos u tronchos se minchan dimpués de guisar-los en liquido pa cocinar.

O cardo ye una birolla tipica nadalenca.

Os tallos de cardo se consideran un delicadeza en Espanya, particularment en o norte de Navarra y Aragón, an se cautivan en grans cantidaz. Os cardos se cocinan tipicament bullindo primer os tallos pa ablandir-los y dimpués adhibindo untos simples como unto d'almendras u chicotas cantidaz de pernil; a vegadas tamién se combinan con almeixas, garchofas u fresols.

Per a suya estacionalidat (de noviembre a febrero), os cardos son un elemento basico d'a cena nadalenca en Navarra y Aragón.[4]

Lo cardo tamién se cautiva como planta ornamental per a suya imponent apariencia, con follarasca grisa platiada muit brilant y flors grans.

  1. ↑ (an) Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals,Ed. Val d'Onsera, 2004, ISBN 978-84-8986-235-7, p.55
  2. ↑ (an) Diccionario aragonés-castellano-catalán. Versión preliminar. Estudio de Filología Aragonesa. Edacar num. 14. Zaragoza. Edicions Dichitals de l'Academia de l'Aragonés. ISSN 1988-8139. Octubre de 2024.
  3. ↑ (en) https://ww2.bgbm.org/EuroPlusMed/PTaxonDetailOccurrence.asp?NameId=134075&PTRefFk=7000000
  4. ↑ (es) En Navidad, Cardo con almendras en o blog de huescalamagia.es

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